哎 ，讲起信阳鸡窝最闻名三个处所 ，我跟到讲 ，硬是有蹊径的 ，莫以为轻易一家店就算正宗。我在信阳扎了三十几年 ，鸡窝这器材 ，讲起来最讲求的是选材、火候和味型。今天我就扯透 ，信阳鸡窝最闻名三个处所到底在哪凯 ，恁子搞才对路。
头一个处所：信阳老城小路里哩鸡窝 ，最正宗
鸡窝嘛 ，最早就在信阳老城里头起身的 ，尤其是平江路那一片。我记得九几年那会儿 ，平江路有一家鸡窝店 ，门面烂撇撇哩 ，三平米哩处所 ，挤得满满当当 ，一到饭点就排起队咯。你要去找 ，最好从平江路古街往西走 ，或许400米左右 ，有一家接装阿祥鸡窝”的店 ，开了至少二十多年咯。
这家店哩鸡窝 ，讲求的是选材 ，鸡腿肉嫩得像豆腐脑 ，炸得表脆里嫩 ，鸡窝的甜酱调得刚刚好 ，一口下去 ，满嘴都是美味 ，价值嘛 ，一份鸡窝或许在18到25块更子 ，贵是贵一点 ，但值得。
第二个处所：观前街商圈里的网红鸡窝店
讲到信阳鸡窝最闻名三个处所 ，观前街这块处所也绕不开。观前街嘛 ，游客多 ，网红店也多 ，但这些店里头有几家还是有点器材的。好比“老王炸鸡窝铺” ，就在观前街的东角 ，门口挂着红灯笼 ，你一眼就认得。
这家鸡窝的特色是酱料有三种选择 ，甜、辣和微酸。我幼我喜欢甜辣混合款 ，那个味型很信阳。价值稍微贵一点 ，一份鸡窝配一碗米饭 ，差不多38块钱咯。不外你要把稳 ，观前街赝品多 ，有些店打着网红牌号 ，鸡窝油炸得黑咕隆咚 ，吃起来就知晓是鬼扯 ，莫被骗咯。
第三个处所：葑门片区的暗藏老店
葑门何处咯 ，也是鸡窝的一个宝藏区 ，尤其是双塔街左近。我阿爸那辈儿的人都讲 ，这一片的鸡窝最早是给船埠工人吃哩 ，便宜又耐鼓。我推荐一家店接装阿根炸鸡窝” ，这家店开了有27年 ，老板是个老信阳人 ，鸡窝的方子都是祖传的。
这家店的鸡窝 ，最大的特色是炸皮脆得掉渣 ，鸡肉腌得入味 ，最绝的是他们的蘸酱 ，甜中带点果香 ，我估摸着是加了梅子酱。价值亲民 ，一份鸡窝只有15块钱 ，性价比杠杠滴。你去吃的话 ，最好早一点 ，晚了鸡窝卖完了就没得吃咯。
哎 ，分辨鸡窝正宗不正宗 ，有一个单一的步骤：看炸皮和酱料。炸皮要薄而脆 ，不油腻；酱料不能太甜 ，要有档次感 ，蘸一口满嘴香。你莫光看门面 ，门面烂撇撇哩店反而才是正宗哩。
信阳鸡窝最闻名三个处所 ，踩坑指南
你再品品嘛 ，信阳鸡窝最闻名三个处所里头 ，坑最大的就是那些“网红店” ，价值贵得卵都跌 ，味路却没得那个老店哩底子。尤其是游客多哩处所 ，鸡窝炸得不够火候 ，吃起来腻得很。我建议你要吃正宗鸡窝 ，千万莫在火车站左近那些店搞 ，都是骗表地人的。
验证步骤：要知晓鸡窝正宗不正宗 ，最好问老板开店几年了 ，超过二十年哩店通常都靠谱。另表 ，看那家店是不是本地人多 ，老人家爱去哩店 ，味路都不会差。
标签：信阳鸡窝最闻名三个处所 ，鸡窝价值对比 ，信阳老城鸡窝 ，避坑指南 ，鸡窝正宗尺度
评论：我上次去平江路 ，的确吃到“阿祥鸡窝” ，味路很好 ，就是列队功夫太久 ，差不多等了25分钟。老王炸鸡窝倒是没试过 ，下次能够去看看。
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